Prodotti a base frutta e panna per pasticceri e ristoratori? Scopri tutte le ultime novità insieme a Casa Tessieri, Mazzoni e Ken

Una giornata all'insegna della freschezza quella che ha visto coinvolta Casa Tessieri, in collaborazione con Mazzoni Group e Ken, 

Casa Tessieri ha ospitato oltre un centinaio di professionisti del settore pasticceria, gelateria e ristorazione presso la Scuola di Cucina Tessieri, che hanno potuto seguire tre fantastiche dimostrazioni.

L'obiettivo della giornata di workshop?

Scoprire nuove applicazioni a base di frutta e panna che possano permettervi di creare interessanti proposte per stupire i vostri clienti.

Le ricette della giornata sono state create appositamente per i clienti che hanno potuto seguire la loro preparazione, utilizzando i fantastici prodotti di frutta congelata Mazzoni e le Panne Ken per cuochi e pasticceri.

I workshop

Il Mastro Gelatiere Raffaele Musacco (Scopri di più su Raffaele Musacco) ha condotto un workshop sul "Bilanciamento della frutta nella Gelateria moderna" dove sono stati prodotti freschi gusti gelato e sorbetti dai sapori innovativi. I più acclamati? I sorbetti alla mela e liquirizia, alla pesca e maggiorana e quello alla fragola con menta!

Il Pasticcere Cristiano Pirani ha tenuto un workshop su "Monoporzioni, Mignon e Macaron alla frutta" dove sono stati create creme sparmabili alla frutta, monoporzioni in vetro, mignon coccomora e pannacotte senza latticini.

Infine lo Chef Stefano Cipollini (Scopri di più sullo Chef Stefano Cipollini) ha entusiasmato gli ospiti creando delizioni dessert da ristorazione con amuse bouche innovative.

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